Réfractomètre numérique pour la bière.
Photo: Misco
Outil de mesure du sucre pour brasseurs de bière artisanale
Une entreprise de l’Ohio dit avoir rassemblé technologie de pointe et ancienne tradition avec un réfractomètre numérique spécifiquement conçu pour la bière. Une simple goutte ou deux de moût de bière et une pression du doigt sur un bouton suffiraient avec cet outil pour obtenir une mesure sans interprétation.
L’entreprise Misco soutient que son produit permet d’entretenir la relation et la tradition durable entre l’humain et la bière, qui perdurent depuis 7 000 ans. Même que l’outil permettrait de faire avancer l’art et la science de la bière. Le brevet d’invention irait d’ailleurs plus loin que les réfractomètres traditionnels Brix.
Les échelles de mesure Misco Pro-Brewing Scales auraient été conçues avec un modèle de bière ayant un profil sucre complexe influencé par le maltose et spécifique au moût de bière. Les échelles ayant été conçues pour mesurer la faible quantité de sucrose dans le moût de bière, elles seraient ainsi plus précises avec les modèles plus conventionnels de bière.
Misco dit aussi accommoder les brasseurs artisanaux et à la maison de diverses régions du monde avec la création d’une variété d’échelles de mesure de la bière à partir de laquelle il est possible de choisir les échelles qui conviennent. Sans compter l’affichage des informations à l’écran LCD en cinq langues différentes, dont le français.
